• BIST 95.522
  • Altın 276,018
  • Dolar 5,7158
  • Euro 6,3462
  • İstanbul 23 °C
  • Ankara 18 °C
  • Yozgat 17 °C
  • İzmir 29 °C
  • Adana 26 °C
  • Bursa 22 °C

Malatya'nın Yeni Lezzeti 'Kayısılı Kaburga Dolması'

Malatya'nın Yeni Lezzeti 'Kayısılı Kaburga Dolması'
Malatya'nın yeni lezzetlerinden kayısılı kaburga dolması, tadanların beğenisini kazanıyor.

"Antep baklavası" ve "Aydın inciri"nden sonra Avrupa Birliğinden coğrafi işaret alan üçüncü ürün "Malatya kayısısı", her yıl yaklaşık 112 ülkeye ihraç ediliyor. Dünyanın ağzını tatlandıran bu meyve, yetiştiği yörede de tatlıdan şekerlemeye, hoşaftan kayısı dönerine kadar birçok alanda kullanılıyor.

Malatya'da 1942'den bu yana hizmet veren bir restoran, kente, kayısıyla yapılan yeni bir lezzet daha kazandırdı.

Burada kuzu kaburgasının kuru kayısılı pilavla doldurulmasıyla hazırlanan yemek, yöre insanı ve ziyaretçilerin beğenisini topluyor.

"Kayısılı kaburga dolması" için bir gün önceden dinlendirilen kaburga, kuru kayısı, bezelye, havuç, fıstık, maydanoz, karabiberle hazırlanan iç pilavla doldurularak, odun fırınına sürülüyor. Kaburga dolması, yaklaşık 8 saat pişirildikten sonra yine kayısı tatlısıyla servis ediliyor.

"Malatya yemekleri sanattır, lezzettir"

Restoranın işletmecisi Zeki Saygı, AA muhabirine yaptığı açıklamada, 4 nesildir yöresel yemekler hazırlayarak vatandaşlara hizmet verdiklerini söyledi.

Malatya'nın "kayısının başkenti" olduğunu dile getiren Saygı, yaptıkları bazı yemeklerde bu meyveye de yer verdiklerini belirtti.

Kentte kayısılı tatlılar, pilavlar ve zeytinyağlı yemeklerin yapıldığını anlatan Saygı, "Uluslararası gastronomi fuarlarında da kayısıdan çok güzel yemekler yapılıyor. Malatya yemekleri sanattır, lezzettir." diye konuştu.

"Osmanlı döneminde kayısı birçok yemekte kullanılıyordu"

Osmanlı döneminde kayısının birçok yemekte kullanıldığına dikkati çeken Saygı, "Kayısı yemeğe farklı bir lezzet katıyor. Bunlar arasında, kayısılı kaburga dolması ise çok özel bir yemek. İç pilav kayısılı yapıldığı zaman çok güzel oluyor. İnsanlar, kayısının girdiği yemeklerde çok güzel bir lezzet olduğunu görecek." ifadelerini kullandı.

Saygı, müşterilerin kayısılı kaburga dolmasına ilgi gösterdiğini belirterek, "Talep olmayan bir şeyi sunamazsınız. Talep patlaması olduğundan biz de Malatya'nın güzel kayısısını yemeklerimizde kullanıyoruz. Atalarımızdan gördüğümüz o güzel kayısı tatlılarını ve yemeklerini mutfağımıza sokmaya çalışıyoruz." dedi.

Kaynak: Haber Kaynağı
  • Yorumlar 0
  • Facebook Yorumları 0
    UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren ve imla kuralları ile
    yazılmamış yorumlar onaylanmamaktadır.
    Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
  • Malatya'nın Yeni Lezzeti 'Kayısılı Kaburga Dolması'14 Ağustos 2019 Çarşamba 14:51
  • Asırlık Konak Turizme Kazandırılmayı Bekliyor13 Ağustos 2019 Salı 00:01
  • Porsuk Höyük'te Roma Dönemine Ait Yaşam Alanı Bulundu12 Ağustos 2019 Pazartesi 22:11
  • İstanbul'da Kalanlar 'Bayram Etti'12 Ağustos 2019 Pazartesi 16:31
  • Edirne'de Yaşayan Alman: Türkiye'de Mutluluk Var, Huzur Var12 Ağustos 2019 Pazartesi 16:01
  • Karadeniz'in Efes'i: Prusias Ad Hypium Antik Kenti11 Ağustos 2019 Pazar 15:15
  • Eren'siz Bayramlarım Buruk Geçiyor11 Ağustos 2019 Pazar 13:13
  • Doğu Ekspresi'nde Bayram Yoğunluğu10 Ağustos 2019 Cumartesi 11:51
  • Çocuklar Kabe'nin Neşesi Oldu10 Ağustos 2019 Cumartesi 09:11
  • Hacı Adayları Arafat Yolunda10 Ağustos 2019 Cumartesi 00:11
  • Tüm Hakları Saklıdır © 2012 Ülkücü Medya | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.