• BIST 88.735
  • Altın 229,442
  • Dolar 6,0368
  • Euro 6,8881
  • İstanbul 28 °C
  • Ankara 27 °C
  • Yozgat 20 °C
  • İzmir 34 °C
  • Adana 28 °C
  • Bursa 29 °C

Muşmula, Şeftali ve Kızılcığın da Turşusunu Kuruyorlar

Muşmula, Şeftali ve Kızılcığın da Turşusunu Kuruyorlar
Türkiye'de ve yurt dışında turşusuyla ün yapan Bursa'nın Orhangazi ilçesinin Gedelek Mahallesi'nde bir esnaf, ürün çeşitlerine muşmula, şeftali ve kızılcığı da ekledi.

Bursa'nın Orhangazi ilçesinin turşusuyla ünlü Gedelek Mahallesi'nde bir esnaf, ürün çeşitliliğini muşmula, şeftali ve kızılcıkla genişletti.

Turşu üreticisi Kamil Açıkgöz, AA muhabirine yaptığı açıklamada, eskiden köy olan, yaklaşık bin 800 kişinin yaşadığı mahallede, irili ufaklı 70 imalathanede titizlikle üretilen turşuların iç pazarın yanı sıra dünyanın dört bir yanına gönderildiğini söyledi.

Mahalle sakinlerinin büyük bir bölümünün turşu imalatıyla uğraştığını anlatan Açıkgöz, kendisinin de 29 yıl önce dayısının yanında başladığı bu işte üretici durumuna geldiğini anlattı.

Açıkgöz, turşu imalatçısı olarak her geçen gün yeni çeşitleri tüketiciye sunmaya çalıştıklarını ifade ederek, "Benim kendi iş yerimde bu seneye kadar 32 çeşit turşu vardı. Son olarak muşmula, şeftali ve kızılcık turşusu da kurduk ve ürün çeşitliliğimizi 35'e yükselttik." dedi.

Muşmula, şeftali ve kızılcık turşularını deneme yanılma yöntemiyle yaptığını ve lezzeti bu şekilde yakaladığını vurgulayarak, "Şu an piyasa bu 3 çeşidi de kabul etti. 'Tatlı ürünlerden turşu olmaz' deniliyor ama bizim gibi ustalar olduğu sürece gayet güzel oluyor ve ilgi görüyor. Özellikle yabancı turistler tatlarına bayıldı. Piyasadan epey talep geliyor. Satışlardan son derece memnunuz." diye konuştu.

"Limon veya sirke değil, işin sırrı suyumuz"

Açıkgöz, Gedelek turşusunun lezzetinin dünyaca tanınmasında en büyük sırrın mahallelerindeki su olduğunu belirtti.

Öncelikle mahalle olarak 60 yıldır büyük bir emek sarf ettiklerini ve üretimlerini özenle yaptıklarını ifade eden Açıkgöz, "Bu arada kendimizin yemediğimiz hiçbir şeyi piyasaya sunmuyoruz. Tüm üreticiler olarak bunlara dikkat ediyoruz."

Neşeli Günler filminde Münir Özkul ile Adile Naşit arasında turşu suyu üzerine geçen tartışmayı hatırlatan Açıkgöz, şöyle devam etti:

"Bizim burada turşuya sirke veya limonla lezzet verilmiyor. Farklı şekilde yapıyoruz. Limon veya sirke değil, işin sırrı suyumuz. Suyumuzun kireç oranı çok yüksek. Bundan dolayı Gedelek turşusunun bir ayrıcalığı var. Muşmula gibi tatlı bir ürünün turşu olarak ertesi seneye durabilmesi imkansız. Bu bize Allah'ın bir lütfu diyebiliriz."

Açıkgöz, mahallelerindeki irili ufaklı 70 işletmede rekabetin sadece ürün çeşidinde olduğunu, bunun dışında herkesin birbiriyle yardımlaştığını sözlerine ekledi.

Kaynak: Haber Kaynağı
  • Yorumlar 0
  • Facebook Yorumları 0
    UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren ve imla kuralları ile
    yazılmamış yorumlar onaylanmamaktadır.
    Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
  • Merkez Bankası'ndan dolar açıklaması!17 Ağustos 2018 Cuma 16:02
  • Bakan Pekcan'dan ABD'nin tehdidine sert yanıt17 Ağustos 2018 Cuma 11:20
  • Listeyi yayanlara sert tepki! Bu alçaklıktır17 Ağustos 2018 Cuma 10:18
  • Yola çıkacaklar dikkat! Bu gece başlıyor...17 Ağustos 2018 Cuma 09:34
  • Dolar güne nasıl başladı? İşte ilk rakamlar...17 Ağustos 2018 Cuma 09:27
  • 100 dolar bozdurana 100 liralık yakıt bedava16 Ağustos 2018 Perşembe 17:00
  • ATAK'ın daha gelişmişi geliyor16 Ağustos 2018 Perşembe 16:50
  • Bakan Albayrak'tan kritik görüşme!16 Ağustos 2018 Perşembe 15:54
  • Balkanlardan mesaj: Türkiye'yi yıkmak kolay değil16 Ağustos 2018 Perşembe 14:16
  • Kuyumculardan 'taksitli satış' talebi16 Ağustos 2018 Perşembe 13:39
  • Tüm Hakları Saklıdır © 2012 Ülkücü Medya | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.